Article

Najboljša rabarbarina pita

… ki je tudi brez glutena, mleka in navadnega sladkorja. Poleg tega pa še “low-carb”. Kaj češ boljšega? Mmmmmm….

Če se izogibaš glutenu, mleku in sladkorju, ter hkrati še paziš na vnos ogljikovih hidratov v svojo dieto, pa se vseeno nočeš odpovedati sladkim priboljškom, je tale recept nekaj najboljšega (vsaj kar se hrane tiče), kar sem v zadnjem času našla oz. dobila.

Za pripravit pa tudi taakoooooo enostavno, da ne vzame več kot pol ure časa. Te zanima?

Potrebujemo:

Suhe sestavine, ki jih najprej posebej zmešam skupaj, in sicer:

  • 100 g kokosove moke oz. kosmičev, ki jih zmeljem v blenderju v bolj gladko maso
  • 100 g mletih orehov
  • 100 g eritritola v prahu (ali manj, če nisi sladokusec)
  • 50 g mandljeve moke (tiste, razmaščene, dražje)
  • 1 čajna žlička vinskega kamna (ali pecilnega praška)
  • 1 čajna žlička sode bikarbone

Vse skupaj dam v posodo in premešam. Če imaš eritritol v kristalih, tako kot jaz, ga enostavno zmelješ v prah v kavnem mlinčku ali kar v blenderju.

Tudi mokre sestavine zmešam kar v blenderju in jih nato dodam k suhi masi:
– 3 velika (ali 4 manjša) jajca
– 180 ml mandljevega mleka
– 60 ml kokosovega olja

– ter seveda 3 do 4 stebelca rabarbare.

Vse skupaj (razen rabarbare) s kuhalnico dobro premešam in maso pustim stati nekaj minut, da se napoji. Medtem pa olupim in zrežem stebelca rabarbare na cca 1 cm velike koščke.

Pekač premera 28 cm obložim s peki papirjem (da ni agonije spravljati pite ven) in vanj predevam maso. Poravnam in nanj zložim koščke rabarbare.

Pripravljena za v pečico

Pečem pri 165 st. C, nekje med 30 in 40 min. Na vsakih 15 min malo pokukam v pečico in ko začne dobivat lepo rjavo barvo ter je testni zobotrebec “suh”, je pita pečena. Seveda se mora še ohladiti (najtežji del recepta), ker je meni osebno hladna bolj okusna kot topla.

Pa dober tek in to brez slabe vesti! Moja se je pravkar spekla, medtem ko sem zapisala tale post 🙂

Recept pa je povzet po temle: Keto Coconut Rhubarb Cake in malo prirejen.

Posted by

Žena, mama, gospodinja,... Navdušena nad naravnimi rešitvami, preprostimi zdravimi recepti in naravnim zdravjem. Oboževalka zdravega načina življenja s pomočjo narave, pozitivnih misli ter kvalitetnih eteričnih olj :)